先日の大阪訪問では船場界隈に宿を取った。 昆布と鯖のダシだけが味を決める「船場汁」の由来にもなっている地名である。「だし」を謳う飲食店の看板も少なくない。街を南北に貫く丼池筋を歩いていたらダシの自販機まであった。 そんな丼池筋に暖簾を掲げる…
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