日本３大うどんと言えば讃岐、稲庭、水沢を指すらしいが、実際にうどんを食べ歩いている身からすれば、讃岐は別格にしても、この括り方にはいささかの疑念を禁じ得ない。肉汁の武蔵野。細切の京都。甘ふわの伊勢。ごぼ天の福岡。味噌煮込みの名古屋だって忘…
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